2016/09/06
GIVE&GIFT(ギブアンドギフト):施設の利用者さんと料理のこと

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施設の利用者さんとの料理のこと。

GIVE & GIFTでは、1回の仕込みで、
1週間分の料理を準備をしています。

お客様に安定して料理を提供できるように、
レシピを専門家と一緒に考えて、
作った料理のほとんどを真空冷凍に。

真空と冷凍を活用すれば、
味がしっかりと染み込んだり、
美味しさがアップするという秘訣があるんです!

料理を一からつくって、
それを人数分に軽量をして、
日付を書いて冷凍庫に入れる。

一つ一つの作業が、
利用者さんの力を養うことに
つながっています。

 


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