イタリア・ミラノの名店「アイモエ ナディア」をはじめ、サンレモ、エミリア・ロマーニャなど料理修業を重ね、2002年伝説の「マーブル・トレ」で大ブレーク。
06年、独立し、「ジョバノット」を開業。17年、堺筋本町に移転。