2016/01/28
SUI:鱧(ハモ)のブランド化で 地元漁業を盛り上げたい(前編)

毎週、水曜日はSUIの日!

今回は阪南市のブランド鱧(ハモ)を扱う株式会社のぞみさんを紹介しています。

見学時にも見せていただいたのですが、
「ハモの骨切りマシーン」がすごくって、すごくって!

あと、動いているのはタイミングが合わず、見れなかったのですが、
「フグの皮むきマシーン」もこれまた驚愕で、、、(笑)

和食職人と変わらないクオリティを、
疲れることなく続けられる、
まさに、加工業者界の錦織圭のようなスター選手でした★

取材をした際も、ハモをいただいて、
お鍋にして食べることにしたのですが、
大阪のハモって、初めて意識をして食べたけど、
ほんとに美味しいんですよね!!

大阪湾の中でも、
特に美味しいハモをプロデュースしている
阪南市の取り組み、
是非、知ってくださいませ!!

鱧(ハモ)のブランド化で 地元漁業を盛り上げたい(前編)
http://www.nankai-sui.jp/ozaki/160127_031/

 


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